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VAE BAC Pro Commercialisation Services en Restauration

Niveau IV

Le titulaire du Bac Pro commercialisation et services en restauration est capable de s’adapter en français et en langues étrangères, dans le domaine de l’accueil, de la commercialisation, de l’animation et du management dans tous types de restauration.

Pour vous présenter au diplôme d’état, par le biais d’une VAE, il faut impérativement que vous exerciez les fonctions citées précédemment et que vous ayez réalisé au moins deux activités dans chacune des rubriques ci-dessous :

I) Communication, démarche commerciale et relation clientèle
– Gestion des réservations individuelle et de groupe
– Accueil et prise en charge du client : présentation des supports de vente, recueil des besoins et attentes, conseil à la clientèle, argumentation commerciale, mesure de la satisfaction, réclamations, fidélisation
– Communication interne (eu sein d’une équipe, de la structure)
– Communication externe (fournisseurs, tiers, clients)
– Communication spécifique : argumentation, suivi des commandes synthèse, relation client
– Valorisation des produits et prise de commandes et mises en œuvre des techniques de vente et de vente additionnelle
– Facturation encaissement
– Gestion des conflits

Activités

2. Organisation et service en restauration
3. Animation et gestion d’équipe en restauration
4. Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration
5. Démarche qualité en restauration

À savoir

N.B « Les périodes de formation initiale ou continue, quel que soit le statut de la personne, ainsi que les stages et les périodes de formation en milieu professionnel effectués pour la préparation d’un diplôme ou d’un titre ne sont pas prises en compte dans la durée d’expérience requise. » (décret n° 2002-615 du 26 avril 2002)

Conformément au dispositif de la VAE, vous devez justifier d’au minimum 1 an d’activité, l’activité pouvant être cumulée sur 12 ans maximum.

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